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La coltivazione del fico in Calabria è millenaria, risale infatti all' epoca dei Greci. Da allora la coltura si è insediata velocemente in tutta la regione, ma è nella provincia di Cosenza che ha trovato il luogo ideale di crescita. Qui si coltiva una varietà locale, che si presta molto bene all' essiccazione e alla trasformazione. Ve lo presentiamo, assieme alla terra in cui si produce

Un sapore quasi dimenticato quello del «miglior burro in vendita a Venezia ai tempi della Serenissima», che oggi rivive una seconda giovinezza e un nuovo periodo di gloria. Ci riferiamo al Botiro di Primiero di malga, burro di alta qualità prodotto in quantità limitata secondo pratiche tradizionali, la cui produzione salvaguarda il meraviglioso territorio nel quale si produce e l' occupazione locale

Siamo in Campania, all' ombra del suo vulcano. In questa terra si coltiva un pomodoro che si può conservare per mesi appeso in grappoli. In cucina è ottimo per fare sughi, condire pizze e insaporire piatti di pesce

Il «business plan» (o piano d' affari) è una di quelle attività che richiedono tempo e non producono immediatamente reddito, ma è essenziale per scegliere su cosa investire, organizzare la gestione dei servizi, valutare i risultati, migliorare, evitando incertezze e dispersione di risorse. Con questo articolo vi insegniamo dettagliatamente come redigerne uno

Tempo di vacanze e di sagre. Vi proponiamo due itinerari, uno in Piemonte dove si producono patate di montagna e l' altro in Emilia-Romagna, dove da secoli si coltiva una tipica varietà di aglio dal sapore particolarmente delicato

 

Molte Regioni hanno emanato proprie disposizioni sulle piscine, poi più volte modificate, mettendo in difficoltà gli agricoltori. Eccovi alcuni suggerimenti su come districarsi tra gli obblighi di legge e per operare in sicurezza

Si tratta di un prodotto tutto naturale di particolare dolcezza, conosciuto sin dall' antichità. Si ottiene facendo solidificare la linfa del frassino meridionale, tipica specie del Parco delle Madonie, in provincia di Palermo

 

 

Tra olivi secolari e macchia mediterranea un' antica masseria tarantina conserva architetture rurali del latifondo tipico dell' Italia meridionale, in una straordinaria stratificazione di epoche che raccontano secoli di storia agricola